Vannak borok, amelyek már az első pillantásnál, az első kortynál elárulják minden titkukat. A Bicento 53 Red Passion az nem ilyen, ez a bor az elején inkább titkolódzós marad, csendben, komótosan bontja ki magát, először csak egy mély, bíbor árnyalat villan a pohár falán, aztán lassan, érzékien szabadulnak fel a fekete szeder, a meggy, a szilva és a fűszeres csokoládé illatai, de aztán azok nagyon is érezhetők lesznek.

Ha éppen egyedül vagy párosan kóstoljuk, kortyolni csak lassan illik, hagyni kell mert az kellemes, ahogy a selymes tanninok és a vulkanikus talajból érkező rejtett ásványosság simogatják a szánkat. Ez nem egy harsány, mindenki figyelmét követelő társasági vagy beszélgetős bor, inkább olyan, mint egy titkos találka egy optimális helyzetben, mondjuk egy félhomályos szobában, ahol elég egy félmosoly, egy lopott tekintet, hogy valami izgalmas történjen. Persze mély első nyomot hagyhat bennünk akár egy ártatlan és nyilvános, az Ensana hotelben rendezett Winelovers kóstolón is, de az előző verzió jobban illik hozzá.

Egy ilyen kóstolón alaposan körülnézve rögtön konstatálhatja minden hozzáértő, az nem véletlen, hogy a magányosan bóklászó borszerető hölgyek ajkán e bort fogyasztva bizony különös mosoly jelenik meg, s ha a tekintetük hirtelen távolabbra réved, akkor akár azt is gondolhatjuk, hogy talán csak egy régi édes emléket idéznek fel magukban, vagy talán éppen valami szerencsés flótás jár a fejükben, akivel ezt a bort legközelebb megosztanák. Ezt csak ők tudják. A Bicento 53 Red Passion nemcsak a nyelvet, hanem a képzeletet is felcsigázza, és ki tudja hová vezethet ebből a borból akár csak egyetlen pohárnyi is, ha hagyjuk, hogy a titkai beszéljenek helyettünk.

Ez a bor a maga több mint kétszáz éves tőkéivel, sűrű, gazdag szövésű kortyaival valódi szenvedélyre csábít. És ha egyszer megízlelte az emberlánya, emberfia, hát utána már nehéz visszatérni a hétköznapi borok világába. A Bicento 53 Red Passion egy kicsit mindig többet ígér és sokkal tovább is marad bennünk, mint előre is hinnénk.

Egy kis kutakodás után ezeket lehet olvasgatni a neten a borról és a pincészetről:

A Bicento 53 Red Passion készítője a Nativ pincészet, amely Paternopoliban, Taurasini régióban található. A pincét 2008‑ban alapította Dr. Mario Ercolino és Dr. Roberta Pirone, céljuk a helyi autochton fajták, mint az Aglianico hiteles és újragondolt értelmezése.

A bor: Bicento 53 Red Passion

• Szőlőfajta: 100 % Aglianico, talán az egyik legértékesebb dél-olasz fajta .

• Szőlő: Az alapanyagot több mint 200 éves, a filloxérát is túlélő tőkékről szüretelik, innen a „Bicento”, azaz a kétszáz elnevezés.

• Termőhely: 500 m tengerszint feletti magasság, vulkanikus talaj amely mély ásványi karaktert és még elegáns savakat is biztosít.

• Erjesztés és érlelés: Kézi szüret után 20 napos rozsdamentes acéltartályos erjesztés, majd 12–24 hónap érlelés új francia barrique hordókban.

• Összetevők: Alkohol: 14–15 %, szulfitokat is tartalmaz.

Ízvilág, illat és szerkezet

• Szín: Mély bíbor, szinte fekete közepű.

• Illatjegyek: Fekete szeder, meggy, szilva, csokoládé, fűszerek, mentol, piros gyümölcsök és szilárd hordóhatás, komplex és sokrétegű .

• Íz: Teljes testes, koncentrált, selymes tanninokkal, fűszeres és földes lecsengéssel, lágy kakaós jegyekkel és hosszú utóízzel.

• Kritikai elismerések: A 2018-as és 2019-es évjáratokat Luca Maroni 98–99/100 pontra értékelte, igaz vagy nem, de a borász személyesen 53 kiválasztott tőkét jelölt ki erre a cuvée-re.

• Ritkaság: A mintegy 200 éves tőkék termése nagyon korlátozott, ez a ritkaság egyedi koncentrációt és exkluzivitást ad. A weben többen emelték ki mint prémium, „ikonikus” terméket.

• Alternatív források elismertsége: James Suckling, Decanter is dicsérte a pincészetet, a bor modern technológiával készült, mégis regionális karaktert hordoz.

• Terroir és tradíció: A vulkanikus talaj és az ősi klónok együtt olyan eleganciát és minerális jelleget adnak a bornak, amely a legjobb Taurasi stílusokkal is vetekszik.

• Jogos a kérdés, akkor most akkor miért is ez lenne az egyik legjobb olasz bor?

• A válasz a korábbiak ismétlése,

a Nativ Bicento 53 Red Passion egy kivételesen régi Aglianico cuvée, melynél ötvöződik a tradicionális terroir és a modern borkészítés. A több mint 200 éves tőkékről érkező szőlő, a hosszan tartó barrique érlelés és az elismert szakértői pontszámok (98–99/100) egyaránt azt látszanak alátámasztani, hogy ez a bor méltán bekerülhetett a „legjobb olasz borok” közé.

Egészségünkre!

Kedvcsinálónak: https://vininativ.it