borokról, étkekről, borkóstolókról, barátságról, utazásokról, élményekről
A focaccia egy lisztből, vízből, élesztőből készült kenyérféle. Nem lángos, nem is laska, nem is pizza vagy lepény, hanem csak úgy, jobb szó híján focaccia.
Pecora Giovane városában járva kelve egyszercsak a híres Hosteria Al Gambero előtt találtuk magunkat így hát gondoltuk be is ülünk egy szimpla coperto-ra, ha már arra jártunk. Úgy írják, ez a tengerparti olcsó kisvendéglő anno Mussolini idejében is jóhírű helynek számított, ez a viseltes étlap borítókon is jól látszik, és talán még a partraszállást követően,…
DUKAY-SAGMEISTER Szigeti Kadarka 2015 Birkapörköltre szottyant kedvem, és, hogy a Szállás.hu frappáns reklámját idézzem ide, hát úgy is lett. És ilyenkor mi mást is tölthetnék a poharamba, mint egy remek Kadarkát a Szerémségből, ha már az akasztói szikeseken nevelődött az a harmadfüves, négyfogú ürü amiből a pörkölt készült. Ezek a dolgok és helyek ugyanis nincsenek…
Maga a Grk egy szárazságtűrő, természetes szőlőfajta, amelyet leginkább itt Korčula szigetén, Lumbarda homokos, aprókavicsos talaján termesztenek. Valamiért nagyon kedveli az itteni talaj és éghajlati viszonyokat. Azt is beszélik, a szőlőt még az ókori görögök hozták ide Korčulára jó régen, vagy talán még annál is régebben…
Pár napja az Xpat Wine Club rendezvényen vettünk részt Gábor barátommal. A különleges Spring Fling Networking programon túl, számomra még abban is különleges volt ez az este, hogy először jártam a Veritas Winebar szentélyében. Már rögtön az elején szembetűnt, hogy magyar szót rajtunk kívül nem nagyon ejt ki senki sem a száján, ebből kifolyólag rögvest…
Tavaszodik?
Akkor már épp itt az ideje ennek is ugyebár…
Renski Rizling
Dveri Pax
Ebből kifolyólag, most kelet Szlovénia, ott pedig Podravje borvidékei után kutakodom a neten, miközben egy palack Renski Rizlinget tartok a kezemben és persze ugyanannak a palacknak levét pörgetem bőszen a poharamban.
Még tavaly márciusban utaztunk el Nice-ből Cannes-ba, azzal a határozott szándékkal, hogy megnézzük előre, hol is fog díjat kapni a Szilágyi Zsófia Egy nap című filmje.
Polgár
Villányi Cabernet Franc Barrique 2006
Száraz vörösbor, Villány
Na most megint úgy alakult, hogy ott toporogtam a sparhelt mellett mert ebben a lucskos, zimankós időben szükségét éreztem, hogy a testnek valamilyen mediterrán étket, a léleknek meg valami mediterrán vidékeket megcélzó terveket főzzek ki egy időben.
Persze, tudom jól, hogy legtöbben irtóznak ettől az ősi magyar ételtől, de nálam az ünnepnapok egyik ékes ételének számít, talán azért is, mert mert mifelénk ezt az ételt csak igen ritkán főzzük.
De ma igen, és ezért csak megmutatnék egy „épp most lett kész féladagot”, szigorúan kidomborítva rajta az anti-art alkalmazott konyhaművészet mennyiségi és stílusjegyeit egyaránt.
Isszák és esszék 